固液法白酒是什么意思
1、固液法白酒是指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。 2、固态法白酒：固态法白酒是通过制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制成的。由于纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加上酒曲、老窖中微生物的作用，酒体中除了酒精外，还蕴含了丰富的酸类与酯类等营养成分。酸类与酯类都是纯粮白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。优质白酒的酸类与酯类含量都比较高，所以优质白酒香味浓郁。 3、液态法白酒：所谓液态法白酒就是用甘蔗和甜菜渣、薯干...