1、首先豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。 2、然后蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。 3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。 4、晾凉后碾碎。 5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。 6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸） 7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。 8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。 9、下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。 10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。...
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