上汤娃娃菜做法窍门 百科问答网 2026-10-13 1、2棵娃娃菜，挑选个头适中、颜色新鲜的娃娃菜，将叶片一片片撕下来洗净备用。 2、将皮蛋1个剥好切成小块备用，火腿肠切成薄片备用，咸鸭蛋黄切碎备用。 3、葱、姜切好备用。 4、将锅烧热，倒入少许油，待油热后，加入葱、姜爆炒至香味飘出，放入娃娃菜翻炒至五六成熟，加入适量的盐，鸡精（用于提鲜，也可不加）。 5、加入切好的皮蛋、火腿肠、咸鸭蛋黄继续翻炒一会后，加入适量的水，水不宜过多，以大致盖过娃娃菜为宜。盖上锅盖小火煮5-10分钟。 6、待娃娃菜及配菜煮熟后，关火起锅即可... 阅读更多