1、主料：鸭腿750克 2、辅料：盐50克；花椒5克；生姜片3片；料酒15毫升；白酒7毫升。 3、花椒和盐炒香。 4、鸭腿洗净后沥干水分。 5、先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱冷藏过夜。 6、之后用到把鸭腿骨头边切开，这样就能撑开容易风干。 7、挂在阴凉吃风干。 8、准备生姜片。 9、先把鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净。 10、重新起锅注入清水，加入鸭腿，水量能盖住鸭腿为最佳，加入生姜片。 11、加入料酒大火煮开转中火20分钟。 12、20分钟后熄火捞起。 13、等微凉抹上芝麻油。...
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