1、爆炒泥鳅。（1）材料：泥鳅1斤，青椒2个，盐半勺，料酒，生抽，姜，蒜，油，豆瓣，味精，花椒。（2）将泥鳅去头去肚清洗干净。（3）洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。（4）将青椒洗净去蒂去籽切片。（5）把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。（6）锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。（7）然后放入姜、蒜丝和花椒炒香.（8）倒入泥鳅大火翻炒2分钟。（9）放入青椒片翻炒，调入盐、味精即可起锅。 2、红烧泥鳅。（1）材料：泥鳅，青椒，生姜，大蒜，大蒜叶，豆瓣酱，黄酒，老抽，盐，汤，醋，鸡精...
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