1、食材：北豆腐500g、海米10g、花生油，盐，味精，醋，糖，湿淀粉适量、瘦猪肉馅，水发木耳，水发香菇，冬笋各15g。 2、取北豆腐一块，改刀成3X3X5厘米的长方体。12个一盘，因为山东的宴席一般十人一桌，每人一个，盘中剩两个，盛下不是浪费，是礼仪。 3、锅中烧热油，油温7成改中火，下入豆腐块慢炸，轻轻拨动避免粘连。 4、豆腐炸至金黄捞出控油。 5、炸好的豆腐稍稍晾凉，趁热在豆腐块的一面切开一块皮（不切断，起箱盖作用），挖出内里豆腐，形成箱体。 6、挖出的豆腐是豆腐箱馅料的主料...
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