鱼头怎么泡饭 百科问答网 2026-10-11 1、材料：草鱼1条（约750克）。调料小红辣椒30克，小青辣椒30克，仔姜20克，蒜米20克，精盐16克，胡椒粉5克，味精5克，鸡粉4克，料酒5克，蛋清30克，淀粉20克，色拉油20克，鲜汤500克。 2、草鱼宰杀，刮鳞后去头、去尾，洗净后片下鱼肉、挑出大刺，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚2.5厘米的片。 3、将片好的鱼片用料酒、8克精盐、蛋清、淀粉码味后腌渍15分钟备用。 4、小红辣椒、小青辣椒、仔姜分别切碎。 5、煮锅置旺火上，放入1000克清水大火烧沸，下鱼头... 阅读更多