1、食材：面粉250g，水160g（加减），牛肉250g，香葱125g，老抽1/2小勺，姜末1小勺，五香粉1小勺，十三香1小勺，盐小勺，鸡蛋1个，葱姜水适量，干黄酱1/2小勺，芝麻酱1/2小勺。 2、葱姜切段，平刀拍松，冲入滚水浸泡至水凉透。 3、滤出葱姜不用，加入黄酱和芝麻酱，搅拌均匀备用。 4、牛肉剁成馅儿（当然也可以买现成的肉馅）。 5、加入姜末，老抽，五香粉，十三香和盐，顺同一方向拌匀。 6、少量多次加入葱姜酱水，并顺同一方向不停搅打至上筋。 7、加入鸡蛋。 8、仍顺原来的方向...
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