正宗双皮奶的做法大全
1、做法一：准备用料。牛奶、细砂糖、蛋清、香草精。牛奶倒入盆里加热，不要煮沸；加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮；用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶；把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里；3个蛋白和蛋黄分离；蛋清搅散；牛奶里加入细砂糖，香草精；蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉；把牛奶和蛋清搅拌均匀；牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面；盖上盖子，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。 2、做法二：准备用料...