野山椒凤爪子怎么做 百科问答网 2026-10-11 1、主料：鸡爪500克。 2、辅料：子姜100克，西芹100克，野山椒500克。 3、调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒（红，尖，干）50克，花椒5克，八角20克，茴香20克。 4、将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半。 5、干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包。 6、仔姜洗净，切成薄片。 7、西芹洗净，切成菱形块。 8、锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷。 9、鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷。 10、将晾冷的汁水加盐、味精... 阅读更多