冷水焯水 红烧牛肉用冷水还是热水
牛肉在烹饪之前一般要先经过焯水处理，可以清理掉里面的血水，烹饪起来不腥。那么，红烧牛肉用冷水还是热水？红烧牛肉要焯水吗？ 红烧牛肉用冷水还是热水 冷水。大火开锅后改文火，以后要加温水或开水。 这样一起慢慢加热水 肉也由内而外开始熟， 如果直接用热水外头就先熟这样时间长了 红烧肉效果就差了 肉的大小与烹饪时间成正比，如果肉过大时间也要长。 牛肉怎么焯水 一般炖肉都用冷水，先用冷水焯一下，微开后除去血沫，把肉捞出来再用热水炖，这时就不能用冷水了，因为冷水会使肉丝变紧，影响口感。 红烧牛肉的做法 1...