1、食材：鸡蛋4个，菠菜1小把，虾2只，柠檬半只，白醋2匙羹，盐适量，黑胡椒适量，英式玛芬1个。 2、制作荷兰酱：隔热水融化黄油（50g），备用。打3个鸡蛋，只要蛋黄，搅匀。以用蛋壳分离蛋黄。切半个柠檬，往蛋液中挤入柠檬汁。烧一锅热水，隔水打发蛋液，至顺滑无粗泡。将黄油分4次加入打发好的蛋液中，每次都是搅拌均匀才继续加剩余的黄油。撒盐、撒黑胡椒碎，搅匀，荷兰酱做好了。 3、焗鲜虾：虾洗净，用牙签往虾的第二个关节处穿过虾身，轻轻挑出虾线，慢慢拽出。准备一个厚底锅，放入虾，撒盐，盖上盖子小火慢焗...
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