1、首先西葫芦两个（看大小，如果个头比较大一个就够）洗净备用。 2、把西葫芦对半切开（如果比较大就再对半切一次）后再切片笋瓜切片。不能买太老的西葫芦，不然中间的籽已经长成就必须挖去。 3、把切好的西葫芦放进容器中放少许盐腌一下，一是为了入味，而是为了把西葫芦里面的水分腌出来一些，这样炒出来好吃一点。 4、在腌西葫芦的时候把葱，姜，蒜找出来切丁，有喜欢吃姜蒜的朋友可以适当多放些，葱花我一般喜欢用葱白。 5、待葱姜蒜以及调料都准备好，西葫芦也腌的差不多了，大家可以看到已经腌出来很多水分...
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