1、材料：水晶皮材料500g，澄面1斤，玉米淀粉50左右，沸水适量，馅料100g，玉米1大条，前腿半肥瘦猪肉2斤，葱花适量，姜适量，盐适量，料酒适量，白糖少许，生抽适量，生粉少许，蚝油少许。 2、先把馅料切、垛了，腌制，放点清水搅拌。 3、干净的脸盘入澄粉(也叫小麦淀粉)。 4、放入玉米淀粉50g左右，这个少点，可作到光滑作用，生粉、粟粉都是它。 5、两种粉搅拌一下，慢慢适量倒下沸水，揉捏。放水放到起疙瘩就开始揉面，看面粉干湿情况适合加减沸水，多揉一下才知道粉的干湿度。 6、小面身15g一份...
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