辣子鸡丁做法 百科问答网 2026-10-10 1、主料：鸡腿肉2只、干辣椒20克、花椒15克、葱姜15克。 2、鸡腿洗净后，剔骨切小块。 3、放入碗内，加入适量的盐，糖 ，胡椒粉，味极鲜，料酒腌制10分钟。 4、炸制前用多一些的生粉拌匀。 5、放入烧至7成热的油温中，炸制。 6、炸至金黄焦香后，捞出控油。 7、炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。 8、煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻炒。 9、炒香后，这时把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。 10、辣子鸡丁大火快速炒匀，即可出锅... 阅读更多