蒸排骨 蒸排骨做法简单介绍
1、材料：排骨一斤、豆豉10克、糖、盐、味 精（或鸡粉）、生抽、胡椒粉、生粉、陈皮、料酒、葱花末、姜蒜末、辣椒粒、生油、蚝油各适量。 2、排骨先斩成3厘米见方的小块，然后放在水龙头下用水猛冲它3分钟除去血污色。 3、用干净的布包裹排骨以吸干其中的水，把排骨放砵内或碟中准备腌之。 4、豆豉冼净剁碎；蒜与姜也剁碎；辣椒与葱切成粒状；陈皮先用水浸软洗净后也切成粒状备用。 5、热锅下生油改用中火，待油八成热时放入剁好的姜、蒜粒、葱花粒（留部分葱花粒待用）爆香，一边爆一边炒它。 5、再放入剁好的豆豉末...