1、这是一个厨房术语，讲的是一种用刀的方式，或者说是处理菜的方式。 2、被切的蔬菜必然是长而圆的，而且一般要有一定的坚硬度，例如黄瓜、萝卜、茄子、山药；我想不出什么荤菜需要如此处理，也许可以是香......
