1、用料：全麦面粉200克、水95－100克、酵母2克、细砂糖6克、猪油4克。 2、煎软饼的做法：酵母加水搅拌均匀静止5分钟（夏天用冰水，冬天用温水，水温低于40度）； 2、加入面粉和糖，成团后加入猪； 3、用的厨师机2挡揉了10分钟，用手揉的话就像搓衣服一样，差不多还是10分钟的样子； 4、揉至光滑，收圆； 5、盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大； 6、发酵好的面团，可以用大拇指沾面粉按压面团，面团不回缩不塌陷就是发酵好了； 7、轻轻地把面团搓成条平均分成3份（这个面团不需要用力揉）； 8...
阅读更多