纯奶酥的制作方法 百科问答网 2026-10-09 1、用料：黄油130克、盐1.5克、低筋面粉200克、糖粉55克、米粉(没有的话可以用30克低粉+20克玉米淀粉代替)50克、常温牛奶30克。 2、无盐发酵黄油稍微软化就切成1*1cm的黄油粒，然后冰箱急冻冻硬。 3、加入除开牛奶的所有材料，30秒/速度7，把黄油混合成粉状没有颗粒，让其他食材充分与黄油混合，这样可以让面粉包裹黄油粒，让奶酥口感酥脆。 4、主锅倒入30克常温牛奶，不用冰的，否则面团难以成团，1分钟/速度6，倒出来，用手揉搓，利用手温把混合物捏成均匀面团，成团即可... 阅读更多