1、鸡腿肉1个，熟花生米60g，姜15g，蒜15g，干辣椒10g，醋33g，大葱半根，油55g，盐2g，糖21g，生抽20g，料酒5g，淀粉10g，清水10g，老抽5g。 2、将鸡腿肉洗干净去骨，切成小块。 3、然后放入盐，糖，生抽，料酒，清水，淀粉，抓匀。 4、再倒入油，再次拌匀，腌制20分钟。 5、起锅烧油，油热后放入花生米，用小火炒10分钟，捞出备用。 6、锅中倒入油，油温在6成热的时候，放入腌好的鸡丁，快速炒散，直到鸡丁表面变色，捞出备用。 7、锅中留底油，放入姜片，葱段，花椒，干红椒...
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