TAG：油炸螃蟹

1、炸螃蟹时没有淀粉可以加面粉。 2、首先处理好螃蟹。除有蟹黄的留着。如果是公白就把内脏都处理掉。壳就不要了，太硬了，炸了吃口感不好，螃蟹含盐量比较高所以不需要用盐去腌。 3、大爪子也拔下下来。这个炸不透。如果把大大爪子炸透了。螃蟹那一点点的肉也会炸焦的。留一边去可用来煲粥喝，或是煮汤喝。 4、要把油给烧黄了，才要放螃蟹下去。 5、把螃蟹炸脆就可以出锅了。这个要看自己喜好再决定炸脆的程度。把螃蟹的小爪子炸脆就可以了。肉的部分差不多就可以了。 6、出锅以后，撒一些胡椒下去就可以直接吃了...

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1、食材：小螃蟹22只，面粉200克，盐，料酒，鸡蛋。 2、小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿 3、面粉加适量水，加盐，鸡蛋调成面糊。不要太稠，也不要太稀了。 4、把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀。 5、锅里放油烧至微冒烟，把螃蟹一个个夹到油锅里，中小火炸至金黄。捞出沥油，待全部炸完后，再复炸一次，会比较酥，没那么油腻...

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