怎样熬鱼汤又白又鲜
首先将鱼肉切片，猪肥膘切成指甲片，鸡蛋敲在碗内打散。炒锅置中火，下入熟猪油，投入葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放入白酒、姜汁水、清汤，烧沸后撇去浮沫，加入味精、湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油......
首先将鱼肉切片，猪肥膘切成指甲片，鸡蛋敲在碗内打散。炒锅置中火，下入熟猪油，投入葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放入白酒、姜汁水、清汤，烧沸后撇去浮沫，加入味精、湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油......
准备好鱼，去除鳞内脏剪去鱼鳍，下油锅煎把鱼煎至两面金黄。放入烧滚水的汤锅中。中火煮10分钟出锅，撒上葱花加少许盐即可。 工具/材料: 鱼 姜、蒜 步骤 （共3步） 按步骤阅读： 1、处理好鱼 新......
