干煸泥鳅的做法 百科问答网 2026-10-09 1、食材：泥鳅1000克、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食盐适量、食用油20毫升、鸡精适量、白糖适量、生抽适量。 2、新鲜泥鳅由于粘液,很难处理，可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中。 3、剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏。 4、上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了。 5、取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)。 6、上炒锅,烧热入油,关小火... 阅读更多