1、西红柿（最好用开水烫一下，撕去外皮）切成小块，锅内热油，烧至8成热时，下西红柿大火爆炒。 2、当西红柿炒至出水变软时，将木耳、黄花、干蘑菇一并放入。 3、大火，翻炒均匀，加入两勺盐。 4、加入足量的开水，量稍微大一些，因为一会要在里面煮面片，大火烧开。 5、面要提前揉好，醒发半个小时以上（凉水和面即可，不用加盐和酵母。比平时饺子皮的面稍微软一些。）。 6、用擀面杖擀成面饼状，用刀将面饼切成比大拇指稍宽的条状，将每根面条压扁后，扯成长长的宽条，目的是为了让面条变薄。注意扯的时候用力要均匀...
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