1、草鱼去骨取肉切薄片，鱼排切段。 2、鱼片用蛋清和盐腌制一小时。下锅前再用地瓜粉拌匀 3、利用腌制鱼片的时间准备好花椒、子弹椒、葱段、生姜、花椒油、辣椒油。清洗各菌类蔬菜。 4、锅内放油，量较多。下花椒和子弹椒，小火炒香，加水，放入鱼头鱼排和生姜。放盐和味精，量稍多。倒入适量花椒油和辣椒油。 5、煮到开，鱼眼突出说明熟了，捞出 6、接下去就可以放入自己想吃的任意蔬菜搭配，烫熟捞出。 7、接下去就可以放入自己想吃的任意蔬菜搭配，烫熟捞出。 8、接下去就可以放入自己想吃的任意蔬菜搭配，烫熟捞出。...
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