家常水煮鱼的家常做法
1、材料：1000g草鱼，250g油，适量盐，适量姜，适量蒜，100g豆瓣酱，100g干辣椒，适量葱和藿香，适量干花椒。 2、姜片、蒜片、葱段、藿香、豆瓣酱干辣椒干花椒轧碎备用。 3、鱼洗干净切成用片，用盐和料酒腌10分钟，用鸡蛋清拌匀。 4、小火放菜油、猪油、混合烧热，依次下姜片蒜片豆瓣酱炒红炒出香味。 5、然后放适量的水，有高汤更好。 6、大火烧开了，把鱼头鱼骨鱼尾巴和蘑菇一起放，注意鱼肉片不下，如果配菜是豆芽豆腐之类的，现在也不要下了。 7、等锅里烧开了，把浮抹打掉...