家庭盐皮蛋自做方法 百科问答网 2026-08-24 1、首先，在大缸里面底部铺一层生石灰，然后，再在生石灰上面铺上稻草，然后，再将新鲜的鸭蛋铺稻草上，用竹篾盖好，木棍压好。 2、将新鲜鸭蛋放入大缸，将纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、松柏枝放入锅中进行蒸煮，然后和清水混合，搅拌均匀，倒入缸内，淹没鸭蛋。 3、将新鲜鸭蛋放入大缸加入液体，放置一个月左右，拿出，放置一旁，待用，取适量提前调制好的液体，放入适量黏土。 4、将新鲜的鸭蛋用调制好的泥包裹好，将包裹好泥后的新鲜鸭蛋外面再包裹一层谷壳。至此，完成盐皮蛋的制作... 阅读更多
盐皮蛋的制作方法 百科问答网 2026-08-16 1、挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用； 2、将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等调料准备好备用； 3、将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱； 4、熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋方如其中浸泡，浸泡时间为10-15天； 5、腌制完成后，洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可... 阅读更多