1、潮州牛肉丸 2、用鲜嫩的裹着肉的牛腿作为食材，去筋后切成块，放在案板上。用两把特制的方形锤刀(重约3kg)将牛肉火腿锤成肉浆，加入少量食用碱、精盐、上等鱼露、味精，继续锤15分钟。然后，把它......
