1、主料：螃蟹1500克，辅料：香菜10克，调料：大葱10克,盐5克,醋15克,植物油75克,姜5克,味精2克,白砂糖30克,小麦面粉50克,料酒15克,胡椒粉2克。 2、把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。 3、斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。 4、将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。 5、将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。 6、铁锅倒入植物油...
阅读更多