做鱼圆方法及材料介绍
1、食材：草鱼600克、鸡蛋清2个、葱约2根、姜15克、盐2~3茶匙、料酒适量、水200~300克。 2、准备好切好的葱姜，葱姜拍扁，加清水揉捏，泡半小时，滤渣取汁。鸡蛋清，提前把蛋黄和蛋清做好分离，剩余的蛋黄可以做另外一顿的鸡蛋料理，不要浪费。 3、草鱼取肚子最多肉的一块，切块后，剔除大骨头。 4、接下来把大块鱼肉切成稍微小块的鱼肉，把肉剔干净，去皮。 5、然后用刀背把鱼肉剁碎，过程会发现小骨头就会变的明显，这样可以剔除小骨头。 6、再把鱼肉剁成小块，这样方便料理搅拌机运作，搅拌机搅拌完...