腌制酸菜的做法大全 腌制酸菜的做法大全简述
1、做法一： ⑴准备好2棵青菜。将青菜切成2半，再在菜头上切上一刀，但是不切破。 ⑵放到通风干燥、有阳光的地方晾晒。 ⑶放入适量的盐把青菜腌制1夜。 ⑷放入泡菜坛（泡菜罐里放入适量盐水）。 ⑸泡菜坛的边缘要加一些水，起到密封的效果。 ⑹青菜腌制的越久就越好吃。 2、做法二： ⑴锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。 ⑵煮开后，晾凉。 ⑶豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分。 ⑷其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分。 ⑸泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不能有生水），晾干的蔬菜加入坛中...