1、做法一 材料：鱼头1个，豆腐2块，姜片适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量。 鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。豆腐切好，先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。起锅时放葱即可。 2、做法二 用料：鱼头，花生油适量，食盐适量，葱10g，姜10g，料酒适量，胡椒粉适量。 鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用...
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