1、主料：小龙虾1000克，十三香50克。辅料：葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、 精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精适量。 2、抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。 3、右手执剪刀，将虾芒虾爪剪掉。 4、将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。 5、小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。 6、用剪刀剪去两侧的壳，去腮。 7、在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉）...
阅读更多