1、主料：奶油奶酪235克、牛奶135克、黄油50克、细砂糖100克、蛋白4个、蛋黄4个、低筋粉35克、玉米淀粉25克、柠檬汁4滴。 2、奶油奶酪提前拿出来室温软化。 3、隔热水用手抽搅拌至顺滑，加入牛奶、黄油搅拌至融合。 4、分次加入蛋黄，每加入一个搅拌均匀后再加入下一个。直至全部加完。 5、筛入低筋粉和玉米淀粉，“一”字形搅筛入低筋粉和玉米淀粉。拌均匀，待用。 6、蛋白加入柠檬汁，电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯勾状态。 7、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，“一”字形搅拌均匀。 8...
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