牛排熟度介绍 百科问答网 2026-10-07 1、近生牛排，英文叫做Blue，正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味。 2、一分熟牛排，英文是rare，牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。 3、三分熟牛排，英文是medium rare，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色，再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。 4、五分熟牛排，英文翻译为medium，牛排内部粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡。 5、七分熟牛排，英文是medium well... 阅读更多