红烧猪手的做法和步骤
1、准备主料：猪脚一对。辅料：冰糖一小把、八角两个、桂皮十克、香叶三片、干辣椒五个、生姜葱适量、老抽三两滴、鸡精味精各一克、料酒二十克。 2、把猪前脚清理干净，去除上面的杂毛，然后剁成块状（这一步让店里解决，毕竟不是家家都有砍骨头的刀）。开炉点火，锅内加入清水，把猪脚冷水下锅，放入一勺料酒（料酒有去腥的作用），开大火烧开后再煮三分钟（猪脚比较厚，焯水时间一定要长，这样才能焯透），把猪脚捞出来，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。 3、接着锅内刷洗干净，再放食用油少许，冷油放入冰糖...