1、爆炒肥肠：用面粉把肥肠里里外外搓一遍，翻过来撕下一部分肥油，锅里放冷水，煮25分钟左右。将肥肠切段，将所有配菜切段，先将肥肠放入油锅翻炒，然后盛出，用红油豆瓣酱翻炒，再放入葱、白姜片、蒜、小......
