大、小茴香都是常用的调料,它们能除肉中腥臭味,使之重新添香,故曰“茴香”。那他们的区别是什么呢？ 大茴香就是大料，有8个角，学名八角茴香。颜色是深棕色，角瓣纯厚、尖角平直，蒂柄向上弯曲，大茴香有......
