1、鸡蛋3个、低筋面粉50g、玉米油35g、水30g、细砂糖（蛋黄10g、细砂糖（蛋白）30g、沙拉酱适量、肉松适量、白醋几滴。 2、分离出来的蛋黄加入细砂糖搅拌至糖融化。 3、加入玉米油搅拌均匀。 4、加入水搅拌均匀。 5、筛入低粉翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。 6、分离出来的蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器打出粗泡后，加入1/3的细砂糖，打出小密泡时加入1/3细砂糖，打出纹路后加入1/3的细砂糖，打至提前打蛋器出现小三角。 7、取出1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。 8、然后倒回蛋白盆里...
阅读更多