杂鱼的做法 百科问答网 2026-10-07 1、准备用料。杂鱼、白糖、料酒、生抽、红烧酱油、豆鼓、郫县豆瓣酱、姜、干辣椒、葱、蒜。 2、杂鱼洗净沥干水分。 3、锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用。 4、锅留底油烧热，放入姜蒜、干辣椒爆香。 5、加入郫县豆瓣酱炒出红油、放入豆鼓。 6、放入煎好的小杂鱼、加料酒、生抽和红烧酱油 7、加一大碗水烧开转中火继续炖至七八分钟。 8、汤汁差不多时加少许糖提鲜、关火。 9、撒上葱花出锅... 阅读更多