干锅山鸡的做法如下： 材料：山鸡，芹菜，辣椒，花椒，姜，大葱，料酒。 具体步骤如下： 1、锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出； 2、锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒，花椒炒香捞......
