先将牡蛎放至清水中养至少小时（可酌情增减）使牡蛎吐出泥沙。 锅里加水烧热，将洗净的牡蛎放入其中，直至绝大部分牡蛎壳张开为止，捞出放入盆（碗）中。 挑出壳紧闭的牡蛎扔掉（死的不新鲜），其它再次稍微......
