1、主料：千张200克、金针菇300克、肉末100克。 2、辅料：郫县豆瓣酱15克、葱姜蒜适量、酱油1勺、白糖1小勺、黄酒1勺、小葱2棵、油适量、盐适量。 3、做法： （1）千张切丝，金针菇切掉根部洗净，葱姜蒜切成片，小葱切碎，郫县豆瓣酱剁碎；烧开水，水开后放千张丝煮几分钟捞出备用。 （2）再把金针菇放进去焯烫一分钟，因为金针菇嘌呤含量高，此步不要省。 （3）锅子洗净注油，下肉末煸炒出油。 （4）放切碎的豆瓣酱煸炒出红油，注意要小火。 （5）下葱姜蒜片、黄酒炒香后放少量酱油炒匀，注意酱油不能多...
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