白灼菜心怎么做 百科问答网 2026-10-06 1、淘米水中加少许盐，将菜心泡在里面10分钟，这样做的目的是泡去隐匿在菜心的菜虫或脏东西。 2、用小刀给菜心根部去皮，这一步比较重要，去过皮之后口感上加分不少，非常脆嫩。 3、全部清除完毕，看那一堆皮，留着它很影响口感。 4、蒜切米，临时起意切了几片红椒圈，以做增色之用。取一小碗，盛上半碗水，加入生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1克，盐1克，花生油几滴，搅拌均匀备用。 5、锅烧开水，水中加入少许油和盐，先掐住菜心焯烫根部，1分钟。 6、1分钟根部变色后，把整把菜心全部放在锅里... 阅读更多