1、食材：千张、猪肉、青椒、食盐、食用油、酱油、蒜子、料酒、生抽、淀粉、鸡精、生姜。 2、千张洗净，切成细丝，泡在清水里。5分钟后捞起来再次清洗，沥干。猪肉去皮洗净，肥肉和瘦肉分开，都切成肉丝。瘦肉丝放到碗里，放少许的生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 3、生姜和蒜子去皮洗净，切成小片。青椒去蒂，去除辣椒籽，洗净切丝备用。 4、锅烧热倒油，油热，生姜蒜子下锅翻炒，炒出蒜香味。 5、肥肉丝下锅翻炒，炒出肥油。等到肥肉收缩，瘦肉丝下锅一起炒。 6、放一点酱油继续翻炒至均匀上色...
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