正宗鸭脚煲详细做法步骤
1、食材：螺蛳两到三斤；酸笋适量；紫苏一把；啤酒两瓶长瓶的；鸭脚十个；鹌鹑蛋看心情；牛骨两根；姜适量；大蒜适量；沙姜八角适量；草果几个；香叶适量；干辣椒适量；酱油适量；盐适量；白酒一勺；糖小勺；耗油适量；油豆腐适量；马铃薯一个。 2、螺蛳买回来放清水里浸泡，撒些盐让它吐沙。泡一两个小时就行，尽早煮掉，不然它们会产卵影响口感。 3、牛骨冷水下锅，放点白酒姜片焯水。（没有牛骨的可以用猪筒骨味道也是很棒的）。 4、洗干净血水的牛骨放到汤煲里炖。按炖汤键就行。 5、鸭脚沥干水分剪掉指甲放油锅里炸...