1、食材：茄子适量、葱适量、青椒适量、面粉适量、酵母适量、泡打粉适量、白糖适量、盐适量、十三香适量、油炸辣椒适量、鸡精适量、香油适量、胡麻油适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、味精适量。 2、茄子洗干净去皮，去皮切丁。切好的丁用清水泡一下（为了防止变黑）。过水后捞出来控水，加适量的盐，遮出水。 3、酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面后，揉团醒发。 4、葱，青椒洗干净切末，取一半葱末，取豆瓣酱，黄豆酱备好。 5、锅里面倒油烧热，放入葱，豆瓣酱，黄豆酱炒出红油盛出。 6、茄子捏干水，加青椒末，葱末。 7...
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