锅塌里脊的正宗做法 百科问答网 2026-10-05 1、食材用料： 里脊100克。 2、制作方法： （1）猪里脊切成大薄片放碗里，放盐，胡椒粉，料酒，一个蛋清，一勺淀粉抓匀腌制１０分钟，两个鸡蛋加一个腌肉剩下的一个蛋黄搅拌均匀。 （2）蛋液里放点盐，加点葱花搅匀。 （3）平底锅到一点油，把腌好的里脊肉片中小火煎制。 （4）把里脊煎熟备用。 （5）平底铁锅到少许油，把蛋液倒入。 （6）在蛋液凝固之前，把里脊放到蛋液上继续烙制。 （7）再翻个面烙制到蛋液完全凝固就好了。 （8）再翻个面，洒葱丝即可... 阅读更多