1、鱼两条，油3斤，面粉适量，鸡蛋2个，盐适量，味精适量。 2、首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。 3、拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。 4、先从鱼的头部以下开始切，竖着切，宽度3寸左右。 5、分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。 6、全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。 7、把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉，再放入适量的水，搅拌成白面糊糊。 8、油烧热，把鱼块放在面粉盆里，尽量让它都裹上面粉。 9、油开了...
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