低筋面粉的蛋白质含量、颜色、用途都与普通面粉不同。普通面粉蛋白质含量在11%左右，颜色为乳白色，可以用来做馒头和小笼包。蛋白质含量在9.5%以下，颜色为白色的低筋面粉，主要用于制作糕点。 低筋面......
